秋风起，食龙华蓝泰腊味，感受匠人智慧
2024/12/09深圳新闻网2024年11月15日讯（记者 吴臻）秋风轻拂，正是品尝腊味的好时节。龙华区蓝泰食品公司，这位根植于本土的美食传承者，其明星产品——腊肠与广式腊肉，在经过供深食品标准工作委员会的严格评审后，获得了“圳品”这一金光闪闪的标识。这不仅是对蓝泰食品品质的认可，更是对龙华特产的一次璀璨加冕。
蓝泰腊肠以其独特的魅力，唤醒了味蕾的无限向往。每一根腊肠，都是当天精选的肉品，经过匠人精心挑选，当天投入生产加工。
“圳品”，这个由深圳市委市政府精心打造的城市食品品牌，源于2018年的食品安全战略蓝图，它如同一张通行证，让符合条件的食品及食用农产品得以在深圳这片繁华之地自由流通。这些带着蓝色专属标签的食品，从五湖四海汇聚而来，经过层层筛选与考验，最终在深圳的各大商超与农贸市场占据一席之地。它们不仅是“官方出品”的安心之选，更是消费者舌尖上的一道道安全防线，让人们在品尝美味的同时，感受到一份来自政府的温暖与关怀。
据介绍，蓝泰食品是一家位于龙华观澜大富社区的新兴企业，自2021年成立以来，便致力于挖掘与传承当地的食品文化。其主打产品——蓝泰龙华腊味，更是将传统工艺与现代口味完美融合，无论是腊肠的鲜香爽脆，还是腊肉的醇厚细腻，都让人回味无穷。据悉，蓝泰食品所选用的肉类均来自深圳市政府生猪定点屠宰场的优质土猪肉，每天新鲜加工，绝不过夜、不冷藏。而肠衣则选用天然的猪肠衣，辅以知名品牌的调味品，确保每一口的纯正与健康。
选料、投料、配料，每一步都蕴含着匠人的心血与智慧。晾晒，是腊肠与阳光之间的浪漫邂逅；而烘烤，则是它蜕变的关键。经过三天三夜的烘烤，腊肠的风味得到升华，直至呈现出爽脆、松化留香的味道，咸鲜浓郁，令人回味无穷。在水开后，将整根腊肠轻轻下锅，烹煮18-19分钟。这简单的烹煮方式，就可以完全锁住腊肠的浓郁风味。
这是一份传承自公明腊肠的百年味道：咸、鲜、甜、香的美妙滋味，在唇舌间流转。
蓝泰食品负责人表示，荣获“圳品”标识，不仅是对产品的肯定，更是对龙华本土食品品牌的一次有力推广。希望更多的人能够了解并喜爱龙华的美味，并将这份地道的特产打造成当地手信的一大亮点。
值得一提的是，蓝泰食品不仅荣获了“深圳市质量强市”会员单位称号，还在首届广东省岭南特色食品联展中脱颖而出，荣获优秀产品奖。如今，他们正积极规划申请非物质文化遗产，以期将这份宝贵的文化遗产传承下去。
深圳市市场监督管理局的相关负责人也对此表示高度认可，并呼吁更多市民了解、喜爱并消费“圳品”。未来，深圳市市场监管局将继续落实国家、省、市的指示要求，持续打造“圳品”工程，为食品安全、产业高质量发展以及乡村振兴贡献深圳的智慧与力量。